LASAGNES POULET CHAMPIGNONS

Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn

1 paquet de lasagnes précuites
300 gr de restes de poulet
400 gr de champignons de paris
1 bouquet de ciboulette
20 gr de beurre
Sel, poivre
Pour la béchamel
100 gr de farine
100 gr de beurre
1 litre de lait
100 gr d'appenzeller râpé
3 pincée de muscade râpée
Sel, poivre

Nettoyez les champignons et émincez-les.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup.
Remettez sur le feu et remuez avec un fouet afin de bien lisser le mélange.
Ajoutez le lait peu à peu, sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Laissez cuire 5 mn environ à feu très doux, en remuant.
Ajoutez la moitié du fromage râpé.
Préchauffez le four th.6/7 (200°)
Effilochez le poulet et mélangez-le avec les champignons.
Salez, poivrez.
Réservez un quart de la béchamel et incorporez le reste au mélange poulet-champignons.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée.
Dans un plat à four légèrement huilé (rectangulaire ou carré de préférence), montez les lasagnes comme un mille-feuille en alternant les couches de lasagnes et de préparation au poulet.
Terminez par une couche de lasagnes.
Nappez de béchamel réservée et saupoudrez le reste de fromage râpé.
Enfournez et laissez cuire 40 mn.
Servez chaud dans le plat de cuisson

Conseil : La béchamel peut être faite en 5 mn grâce au pichet pro (voir rubrique).
Bon à savoir : Vous pouvez utiliser les restes de n'importe quelle volaille.