15 IDEES AVEC UNE GLACE VANILLE

1°PROFITEROLES

Partagez 12 chouquettes en deux.
Farcissez chacune de 2 cuillères à café de glace.
Congelez 1 h.
Versez dessus en filet 100 gr de chocolat noir fondu au bain-marie.

2°POIRES BELLE-HELENE

Faites fondre 150 gr de chocolat noir amer au bain-marie.
Répartissez par coupe 1/2 poire au sirop léger et 2 boules de glace vanille.
Nappez de chocolat chaud et servez aussitôt.

3°PECHES MELBA

Faites bouillir 5 mn 60 cl d'eau, 100 gr de sucre et 1 gousse de vanille.
Pochez 10 mn 8 demi-pêches.
Egouttez-les.
Mixez 125 gr de framboises et 15 cl de sirop des pêches froid.
Garnissez chaque coupe de 2 demi-pêches et 1 boule de glace.
Nappez de coulis, décorez d'amande effilées et de chantilly.

4°TUTTI FRUTTI

Mélangez 125 gr de cassis, 125 gr de groseilles et 125 gr de framboises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de menthe hachée et 3 cuillères à soupe de sucre roux.
Réfrigérez 3 h.
Répartissez dans 4 coupes avec deux boules de glace.

5°SABLES DENTELLE

Ecrasez grossièrement 8 crêpes dentelles.
Roulez dessus 8 petites boules de glace, aplatissez-les, prenez-les en sandwich entre deux galettes bretonnes.
Congelez 30 mn.
Dégustez-les avec 40 cl de crème anglaise.

6°QUATRE QUART GLACÉ À L'ORANGE

Coupez un quatre-quart de 250 gr en trois tranches, éliminez l'arrondi du dessus.
Arrosez-les avec 15 cl de jus d'orange et 1 cuillère à soupe de rhum.
Mélangez 25 cl de glace et 50 gr d'écorce d'orange confite hachée.
Etalez-la sur les tranches de quatre-quarts et superposez-les.
Décorez de zestes confits et congelez pendant 4 h.

7°NECTARINES FARCIES

Disposez dans un plat 8 demi nectarines et dans chaque 1 cuillère à café de sucre vanillé et 5 gr de beurre.
Enfournez 12 mn th.6/7 (200°).
Garnissez-les d'une boule de glace vanille.
Eparpillez 1 cuillère à soupe de pralin.
Servez avec 200 gr de coulis de fruits rouges.

8°COUPE AMARENA

Formez 8 boules de glace, enfocez-y une cerise confite.
Superposez-les deux par deux dans 4 coupes, nappez de 150 gr de gelée de groseille mixées avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de kirsch.
Décorez d'une cerise et de menthe.

9°BOUCHEES DE MENDIANT VANILLE

Mixez grossièrement 4 cuillères à soupe d'un mélange de noix de coco, papaye, ananas confits.
Ajoutez deux cuillères à soupe de pépites de chocolat.
Roulez dessus l'une après l'autre 8 petites boules de glace vanille.
Congelez 1 h.
Présentez dans 8 caissettes, avec un coulis d'orange.

10°MINICHARLOTTE

Disposez 6 langes de chat à l'intérieur de 4 ramequins à soufflé beurrés.
Garnissez de glace à la vanille.
Congelez 1 h.
Démoulez, décorez de 4 framboises.
Servez avec 200 gr de coulis de fruits rouges décongelé.

11°MERINGUES GLACEES

Partagez deux meringues en deux au couteau-scie.
Garnissez chaque coque d'une boule de glace et d'une pression de chantilly.
Répartissez 250 gr de maras des bois et 4 cuillères à café de pistaches mixées.

12°MILKSHAKE VANILLE

Mixez 8 boules de glace vanille avec 75 cl de lait très froid et 2 pêches blanches pelées.
Servez aussitôt dans des verres décorés de lamelles de pêche et de menthe.

13°COUPES VANILLE MERINGUEES

Montez 1 blanc en neige avec 50 gr de sucre glace.
Répartissez sur quatre ramequins garnis de glace avec deux pincées de zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de grand-marnier.
Colorez 3 mn sous le gril du four.

14°POELEE DE FRUITS ET GLACE VANILLE

Faites blondir 50 gr de beurre.
Ajoutez 400 gr de prunes rouges dénoyautées et 2 poires williams en morceaux.
Cuisez 15 mn.
Dégustez tiède avec une tranche de pain d'épice toastée et une boule de glace.

15°TARTELETTES AUX ABRICOTS

Emincez 6 abricots et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel d'acacia.
Disposez-les sur 4 fonds de pâte feuilletée de 12 cm.
Enfournez 15 mn à th.7 (210°).
Servez avec 4 boules de glace vanille et des petits brins de lavande.